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宅家做饭,材料简单,口味不俗,盘点适合留学生的快手菜Vol.2

NY点击蓝字关注我们↑↑↑↑随着新冠疫情蔓延美洲大陆,不少城市进入封城、居家隔离的状态。小编最爱的餐馆纷纷关门,只能卷起袖子自己做饭了。想要吃好,又不想花费太多时间做饭,真是个难题!经过数月摸索,小编收集了一些材料简单、制作步骤少的好菜,在此分享给宅家抗疫的朋友们,祝大家疫情期间吃好喝好,欢乐不少~适合留学生的快手菜No.3--鲜滑蒸蛋羹

想在家中做出饭店里茶碗蒸的效果?其实不难!这道菜的特色是装置简单不费力,蛋羹滑爽又美味。本菜关键:蒸之前,蛋液里要加入鸡汤(肉汤)或者盐。二者都可以在水较多的情况下锁住鸡蛋羹的结构。如果没有加入鸡汤(肉汤)或盐,就会失败,蛋羹成为絮状。
材料表:鸡蛋 2~3颗、鸡汤(肉汤)1标准杯以内调味表:酱油少许、醋少许、盐少许、凉开水1勺或温开水 ~1标准杯左右制作步骤:
  • 前期准备

1. 找可以耐高温的碗来制作蛋羹。注意塑料碗不可以。2. 鸡蛋打到碗中,先不要搅开。放入鸡汤或者温开水。加入一点点盐。注意如果后续不想额外放调料,盐可以适度增加一点。烧开过的水已经排出过空气,这样蛋羹在蒸制过程中可以减少内部空腔。3. 碗中材料打散搅匀,直至蛋清蛋白和水完全混合。4. 撇去表面的气泡。有喷枪的可以使用喷枪迅速扫过蛋液表面去除气泡。5. 在碗上盖上盘子。
  • 开始做菜

1. 蒸锅水烧开。没有蒸锅可以用普通锅,只要碗放进去锅盖能盖上。2. 水烧开后将碗放至蒸笼。没有蒸笼的可以直接把碗放在水里,注意水的表面不能盖过碗。3. 盖上锅盖,蒸7~10分钟。4. 7~10分钟后,关火继续焖5分钟左右才可以出锅。5. 放上少许酱油、醋和一些水,鲜美蛋羹就完成了。

像布丁一样,蛋羹竟能如此完美?小编承认,自从开启了蒸蛋模式,两天就忍不住吃了一盒蛋。


适合留学生的快手菜No.4--香煎牛排

感觉上面的菜都不够硬?那就来试试自己煎牛排吧。这道菜来自米其林三星主厨戈登。自从尝试过它,再也不用去牛排店了。
材料表:安格斯牛排1块、橄榄油一些、黄油半块、蒜半头、Thyme(麝香草/百里香)十几根调味表:现磨海盐少许、现磨黑胡椒少许制作步骤:
  • 前期准备

1. 挑选一块大小合适,肥厚适中的牛排。推荐安格斯的Rib Eye(肉眼)或Sirloin(西冷)牛排。选好了材料,这道菜已经成功一半。2. 清洗牛排表面血水。确保整块牛排化到室温。如果没有化开,外面煎焦了里面才能熟。3. 用厨房纸吸去牛排表面水分。4. 将现磨海盐揉进牛排两面。5. 将现磨黑胡椒揉进牛排两面。6. 半头蒜掰成不同蒜瓣,不用剥皮。
  • 开始做菜

1. 平底锅烧热至冒烟,下橄榄油滑锅。这一步确保牛排是煎熟而不是煮熟的。使用橄榄油可以保持油温较低,避免糊锅。2. 牛排下锅煎30秒定型,使用夹子翻面。另一面也煎30秒。3. 如果牛排较厚,可以夹起牛排,靠在锅边,把锅斜倾,让橄榄油向牛排侧边流去,煎熟侧边的肥肉。4. 在锅中放入未剥皮的蒜瓣。5. 放平牛排继续煎,每分钟翻一次面,确保牛排整体煎得均匀。6. 锅中均匀放入Thyme。加一点橄榄油。也可以适当调整火力避免煎焦。7. 将黄油切成更小的几块放入锅中融化。8. 提起平底锅,用勺子将黄油、蒜瓣和Thyme舀起来淋在牛排上。9. 放下锅,夹起蒜瓣搓牛排,让蒜的香味充分进入牛排表面。10. 按照自己喜欢的生熟程度选择关火时间。根据小编煎肉眼牛排的经验,从下锅到出锅总共7-8分钟可以煎到三成熟左右,20分钟差不多全熟。11. 将牛排夹到案板上晾一会儿,牛排内的血水会趁着这个时间排出。可以在这个时间做一些配菜。12. 食用时注意斜切牛排更加容易切开。斜切是指刀和盘面呈小于直角的夹角。香浓美味,满口都是幸福感。
以上就是本期为大家推荐的快手菜,更多适合留学生的快手菜食谱分享,敬请期待。疫情期间更是好好规划人生的时候,添加老师二维码咨询。

鼎恒留学

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